山东检验检疫局"鲁检好师傅"第二期"食品防护和罐头"团队启动仪式侧记

2017-02-24 18:02  来源: 半岛网 手机看新闻

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  编者按:2016年是“十三五”规划的开局之年,山东检验检疫局按照质检总局“打好技术牌、念好服务经”的要求,在全省系统开展了“鲁检好师傅”第一期活动,分别组建了肉及肉制品、酒类和乳制品、食品防护和罐头、水产品和HACCP四个团队,以传帮带的形式加强注册评审员队伍建设,为服务供给侧结构性改革提供技术支持,活动取得了圆满成功。为巩固和深化活动成果,促进全面质量提升,山东检验检疫局决定2017年继续开展“鲁检好师傅”第二期活动。

  有爱,就要在一起

  山东检验检疫局“鲁检好师傅”第二期 “食品防护和罐头”团队启动仪式侧记


  2月14日的青岛,红瓦绿树,碧海蓝天,乍暖还寒。栈桥边,车流如水,游人如织,海鸥翔集,波光粼粼。这一天,一群对食品安全有爱有情的人,度过了一个别样的情人节。“鲁检好师傅”第二期“食品防护和罐头”团队的启动仪式和首次培训,这一天在山东检验检疫局拉开帷幕,正式开启了“鲁检好师傅”第二期活动的大幕。

  理论测试,偷袭成功

  上午的活动启动仪式上,导师和学员自我介绍的互动刚结束,学员们还沉浸在认识新朋友的兴奋中,秦红导师来了一个突然袭击:“通过自我介绍,导师和学员们都认识了,现在来认识一下学员们的知识储备,来一次基础知识测试吧。每人分食品防护和罐头两张试卷,到点收卷。”

  看到还要真刀真枪的测试,小伙伴们都蒙圈了。“不是培训吗,还带先考试的?”有人犯了嘀咕。拿到试卷的一刹那,小伙们猛吸一口凉气。“天呐,试卷上的字我都认识,可我就不知道什么意思!”这是不少学员的第一反应。“人到难处找度娘啊!”有的学员还挺机灵,暗自庆幸手机还没有收上去。可输入问题后,度娘给出了“非常抱歉,未找到相关内容”的答案,让我们瞬间理解了岛城人的口头禅“我真惊了”的深刻含义,彻底崩溃了!

  “不会不要紧,我们就是要摸清大家的短板,以便有针对性的施教,以取得更好的效果。”看到学员们抓耳挠腮、手足无措、入地无门的冏样,秦老师给了学员们一个台阶。既然求援失利,大家只能撸起袖子靠自己了。考试结束,学员们的集体反应:烤糊了!

  考勤点名,考核激励

  下午2点02分,最后几名学员刚进会议室,秦老师微笑着说:“你们迟到了两分钟,下次要注意啊!”学员们刚放松下来的神经再一次绷紧了!“妈呀,魔鬼训练啊!”迟到的学员吐了一下舌头。接下来,学员们每天早早来到会议室等候上课,甚至有一次会议室没开门就到齐了。

  让学员们始料不及的是,考勤只是一个开始,考核还在后面。临近理论培训结束,秦老师又微笑着说:“根据教学计划,我们每个月都有6道思考题,食品防护和罐头每类有3道,这是作业之一;每个月要做《罐藏基本原理》中一节的思考题,这是作业之二;12月份结业考核,每人需提交心得体会和建议,作为部分考核指标,作业之三;活动中,每人至少完成2篇论文,食品防护和罐头两个方面各1篇,作业之四。”学员们的小心脏都“腾”地一下差点跳出嗓子眼。“大家要按时提交作业,每个月我都会在微信群里点名。”秦老师再出“杀手锏”。

  “没有考核,就没有动力;没有激励,就没有效果。这是我们团队的信条。”许江勇导师补充说。

  知识培训,头脑风暴

  理论知识培训的大幕开启了,魔鬼训练正式开始。“大家不要怕吃苦,这是为了强化记忆。”仇桂琴导师开导大家说。

  看日程,从食品防护基础理论,到法律法规要求,再到在企业中的应用与实践;从罐头的基础理论,到相关法律法规及标准,再到前处理加工、封口工艺、杀菌工艺,早上9点至12点,下午2点至6点,3天的培训日程排的满满当当。“为了集中注意力和巩固知识,课上随时会提问。”吕青导师又给大家上了紧箍咒,学员们不由得瞪大了眼睛。

  看课件,每个课件都鲜明地标注着课件的编辑版本号和最后更新日期。“仅罐头食品容器密封基础理论课件,秦老师就做了184张PPT。”眼尖的同学敏锐地捕捉到了课件信息。“这真是一次基础理论知识的洗脑运动啊!”头脑灵活的女同学反应比较迅速。“有时甚至拖堂20分钟。”深感腹饥的男同学感触良多。

  颜值才华,相约成长

  “鲁检好师傅”第二期“食品防护和罐头”团队成员共19人。其中,导师团队共7人,秦红,首席导师,从事进出口食品检验监管40多年,是我国食品防护研究工作的奠基人之一;许江勇,助理导师,从事进出口食品检验监管14年;仇桂琴,助理导师,从事罐头检验18年;其他助理导师也都是专业背景雄厚、工作经验丰富、科研成果众多的行业专家;其中,新晋助理导师段元斐,是第一期的优秀学员,因学习成绩突出,“留校任教”成为第二期的导师团队成员,堪称“鲁检好师傅”传帮带的典范。学员团队共12人,来自全省10个分支局,都是一线的骨干力量。

  “大家要通过团队培训,学习做人、做事、做学问,达到提升个人能力、促进个人成长、服务质量供给侧改革的目的。”山东局认证处马丰忠副处长对团队活动提出明确要求。

  幸福美好的时光总是短暂的,3天的集中培训在忙忙碌碌中转身而过。“有爱,就要在一起。”进出口食品安全工作责任重大,这是团队成员的共同心声。接下来,团队还有一系列现场操作培训和实践。路在远方,让我们共同期待。

  通讯员 姜广信 李宝刚 许江勇

   [编辑: 李敏娜]

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